2023-09-05 
- 毛肚的功效與作用_蘇州食堂管理 - 減肥產品 - 蘇州食堂管理 - 114.239.2.*
毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是複胃反刍動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。瓣胃的胃壁内層褶皺形成上百片葉片，且排列類似百葉窗，(蘇州餐飲配送)故瓣胃又稱百葉肚，毛肚又稱牛百葉。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜層、粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層至爲發達，由内環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。
毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。 ...(/)