[產品庫]主題： 酸度調節劑衛生標準-改性澱粉醚 ... 發佈者： 改性澱粉醚
03/04/2017
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酸度調節劑衛生標準-改性澱粉醚
酸度調節劑亦稱pH調節劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質。它主要有用以控製食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。酸化劑具有增進食品質量的許多功能特性，例如改變和維持食品的酸度並改善其風味；增進抗氧化改性澱粉醚作用，防止食品酸敗；與重金屬離子絡闔，具有阻止氧化或褐變反應、穩定顔色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。我國現已批準許可使用的酸度調節劑有：檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、偏酒石酸、磷酸、乙酸、鹽酸、己二酸、富馬酸、氫氧化鈉、碳酸鉀、碳酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、碳酸氫三鈉、檸檬酸一鈉、磷酸三鉀等18種。
酸度調節劑衛生標準
範圍
本標準規定瞭食品添加劑的品種，使用範圍及使用量。
酸度調節劑原理本標準適用於1995年、1996年度申請單位申報的新增食品添加劑的使用衛生標準以及某些現有品種的擴大使用範圍。
標準爲GB2760—1996《食品添加劑使用衛生標準》的續篇。
引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成爲本標準的條文。本標準出版時，所示版本均有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準至新版本的可能性。
GB2760一1996食品添加劑（L+酒石酸）使用衛生標準
GBl2493—1990食品添加劑分類和代碼
GBl4880—1994食品營養強化劑使用衛生標準
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最後更新: 2017-03-04 16:13:49
