乳糖酶CAS 化學名:乳糖酶規格:25kg CAS: 保質期:36 月質量標準:usp Cp 用途:酶類及其它生化類

乳糖酶CAS9031-11-2

化學名：乳糖酶規格：25kg CAS：9031-11-2

保質期：36（月）質量標準：usp/cp 用途：酶類及其它生化類

産品名稱：乳糖酶外觀性狀：白色粉末含量：99（%）

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解爲葡萄糖和半乳糖。主要用於乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變爲較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

性狀主要作用是使乳糖水解爲葡萄糖和半乳糖。至適pH值：由大腸杆菌（E.Coli）製得者爲7.0～7.5；由酵母菌製得者爲6.0～7.0；由黴菌製得者爲5.0左右。至適作用溫度爲37～50℃。在正常使用濃度下，72h内約可使74%的乳糖水解。

使用方法主要用於乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變爲較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

出廠價格：¥1000.00/千克

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