幹冰在食物中運用的特點

幹冰在食物中運用的特點

幹冰是二氧化碳的凝結固態。幹冰的溫度是攝氏的負78.5度，因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用 .幹冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度並且可以用隔離手套來做配置。

現在幹冰已經被廣氾的使用在許多層麵瞭，幹冰在增溫時是由固態直接昇華爲氣態，直接轉化爲氣體而省略掉轉爲液態的程序，菏澤顆粒幹冰批發，因此其相變並不會産生液體，也因此我們稱它做“幹冰”。

現在很多餐廳都用幹冰作爲製作美食的技術，而且這種技術已經逐漸成爲髙檔次的一種象徵。例如：食品幹冰它替代水冰做冷源時，在水果、食品（如巧克力、月餅、冰激淩）、海産品冷藏以及運輸保鮮上運用，遠比水冰效果好；

其次，幹冰在被熱水急劇加熱時，顆粒幹冰的應用，能産生濃而潔白的雲霧效果，在舞臺演出、婚慶過程中起着重要作用；另外，它可以應用於其它行業，把顆粒幹冰倒入幹冰清洗機中，利用壓縮空氣將幹冰顆粒從噴嘴髙速噴射出來，打向污垢錶麵，將物體錶麵清洗幹淨，而幹冰則揮發跑掉，菏澤顆粒幹冰的作用，沒有殘留污染。

不過我們在接觸幹冰的時候一定要小心，並且要用厚棉的手套或其他的物體才能觸碰幹冰，因爲如果直接接觸皮膚可能會造成細胞冷凍貨嚴重的凍傷。

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