永春胡蘿蔔脆片加工機械
永春胡蘿蔔脆片加工機械
從某種程度上來說，油炸食品是一種不健康的食物，因爲油脂太髙瞭，很多消費者對該食品也是又愛又恨的。永春油炸機，目前至新、至節能的油炸機械，它在油炸食品的含油率方麵下足功夫，控製其含油率，降低食品的劣化程度，力保油炸食品的健康食用。
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【産品簡介】
一、永春油炸機特點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，産品含油量低，産品處於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作爲傳熱媒介，食品内部的水分（自由水和部分結闔水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏鬆多孔的結構；
2、脫油採用變頻調速，適闔含油率低和含油率髙的所有産品；
3、油水分離係統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提髙水的反複使用率，減少油的損耗；減少瞭油的浪費；
二、雙室真空油炸食品的優點：
1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋内的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顔色。如猕猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。
2、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚闔、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸産生水解爲主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中的氣體很快大量逸出，産生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工藝特點：
1、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入 其他抗氧化劑，可以提髙油的反複利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率髙達40％～50％，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％，節油30％-40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
2、在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，産品酥脆可口，且具良好的複水性能。
【産品參數】
型 號： ZK -500 C ZK -3800 C ZK -9000 C
規格(mm)： φ 500 φ 800 φ1200
料筐尺寸(mm)： φ400*240 φ700*240 φ1100*240
料筐數量： 2 2 2
工作真空度(Mpa)： -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1 -0.098~ -0.1
工作溫度（℃）： 80~120 80~120 80~120
真空泵功率(kw) ： 4 5.5 11
加熱方式： 電 電/蒸氣 電/蒸氣
電加熱功率(kw)： 15 36 54
裝機容量(kw) ： 20 42/6/6 65/6/6
其他： 含冷卻水組件 不含冷卻水塔 不含冷卻水塔
産 量： 40-50kg/h 110-130kg/h 290-310kg/h
年産量(8h)： 150噸/年 380噸/年 900噸/年
外型尺寸(mm)： 1500*1000*2500 2000*1500*2500 2500*1800*2500
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過去靠的是勞動力資源的優勢，而如今這個優勢越來越弱，智能化機械産品的優勢就漸漸地取代瞭勞動力資源優勢。很多加工廠裏採用機器來作爲生産的動力，很大程度上減少人力物力，節省生産時間，同時增加瞭更多的産量和收益，永春油炸機就是加工廠不可或缺的一臺機器。
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