傳統美食之重慶火鍋

重慶尚生餐飲技術傳播中心錶示，在餐飲行業的隊伍裏，重慶火鍋一直都是很受人們歡迎的，這堪稱是一大獨特的美食，用現代人的生活方式來享受傳統美食所帶來的樂趣。

如今，各色餐廳比比皆是，在激烈的市場競爭中，許多餐廳都拿出瞭自己的看傢本領，爲的隻是留着顧客，大招屬於自己餐廳的獨有特色，重慶火鍋的美味因此而被廣爲傳誦，和朋友聚會、請客、與朋友慶祝都會選在火鍋館裏，吃火鍋的那些日子都是每一個重慶人的獨特記憶。個别地方的風俗與口味都有很多不同之處，重慶火鍋主要有幾種口味，清油火鍋、老火鍋味、辣不怕味和荔枝味，盡管許多部分地區的消費者對於重慶火鍋都很仰慕，但是許多人也不敢嘗試麻辣味道，而清油火鍋就更能讓人們接受。在四川、重慶本地的就往往很喜歡麻辣的味道，老火鍋味、辣不怕味就更能讓人們喜歡上，“麻辣厚重、牛油香濃”就是重慶人喜歡的味道，傳統的火鍋微帶將麻辣鮮美融闔到一起，辣而不燥，鮮而不膩，食慾更是大增。辣而不燥。現在有一種很獨特的新潮火鍋，這是一種荔枝味型火鍋，其麻辣味清，略帶回甜，許多外地的旅客都比較喜歡這樣的一種火鍋口味。

重慶火鍋是傢喻戶曉的美食，正向着更時尚更健康更營養邁進，要讓我們的重慶火鍋走進全國百姓，讓大傢都接受它並且都喜歡上它，讓重慶美食文化得到進一步的發展。

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