[供應信息]主題：海茸 發佈者： 馮桢文
08/21/2012
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海茸的做法是什麽?各種海茸的烹飪方法素食零售批發
海茸的做法是什麽？各種海茸的烹飪方法素食零售批發
1.用清水浸泡30分鍾－3小時後清洗幹淨切段備用（切勿用熱水浸泡）。
2.放入加有生薑的沸水中快速焯過，加入各式調味料、配料可以爆炒、火鍋、煲湯、鹵水、涼拌等各式做法。3.海茸的特點：泡發率髙：7－10倍。口感鮮嫩清脆、營養豐富極易人體吸收。天然的海藻膠原蛋白是美容的聖品。本品極爲鮮嫩，製作時不宜超過2分鍾
（二）涼拌海茸
做法一
材料：海茸，蔥薑蒜蓉，紅燈籠椒、小紅辣椒，小籮蔔，香菜，鹽，糖，生抽，麻油。
做法：1。把海茸泡上至少一小時，然後切斷過熱水後再放入冰水備用。（海茸焯熱後過冰水，口感更好）南極海茸
2。紅蘿蔔切絲，紅椒切片，擺盤。
3。加入薑蒜、小紅辣椒，香菜，鹽、糖，生抽，麻油拌勻淋汁調拌即可。
其實我做涼菜前至喜歡用麻油放入花椒粒炒香後，撈出花椒粒，用這樣花椒油調涼菜更美味，不想麻煩的，可以直接從超市買花椒油也可以：）
做法二，
原料：黃瓜、南極海茸絲、香芹、紅椒、
調料：蒜瓣、萬字醬油、醋、雞精、香菜、香油、鹽、白糖
做法：
1、 將海茸絲放入涼水中浸泡20分鍾直到軟乎。
2、 黃瓜切絲、香芹切段，紅椒切絲，蔥切絲，蒜拍成末
3、 將泡好的海茸絲撈出待用。
4、 鍋内做水燒開，將海茸條倒入，開鍋撇去浮沫略煮焯熟。
5、將碗中放入萬字醬油，醋，雞精，香油，蒜末，少許鹽，白糖調成汁
6、 將海茸條撈出待用
7、加入黃瓜絲，香芹，香菜、撒上，將佐料攪拌均勻，
8、至後將紅椒絲蔥絲放在上麵點綴即可。
做法三
材料：海茸 100克，檸檬汁或白醋、鹽、（青蔥、蒜頭素食不放）、辣椒、嫩薑絲、香油、少許味精、紅蘿蔔絲、芹菜葉、香菜
特别口味：可另加沙茶醬或豆腐乳
作法：
1、海茸先浸泡二小時以上
2、沸水中煮約5分鍾，切段
3、再用冷開水浸泡分鍾，以增加脆度
4、加入上述材料拌均即可
(三) 素炒海茸：
材料：海茸100克，八觮2粒、鹽、辣椒、香油、薑絲、米酒少許、黑醋少許
作法：
1、海茸同上浸泡再切段，下鍋爆炒
2、加油、鹽、黑醋、辣椒、再加水
3、加鍋蓋悶一下，至後加香油即可
(四) 芥末海茸
主料：海茸
配料：芥末、金蘭醬油
作法：
1、 海茸漲發瀝幹水份備用
2、 金蘭醬油紅醋下糖香油攪拌
(五) 金銀海茸絲
主料：海茸
配料：目魚絲、辣椒絲，青椒絲
1、 海茸漲發瀝幹備用
2、 目魚切魚柳絲
3、 1和2幹油鍋炒後加香油
(六) 黑胡椒海茸魚柳
主料：海茸
配料：桂魚肉、青椒絲、紅椒絲
作法：
1． 桂魚肉切柳絲
2． 漲好的海茸和桂魚柳炒拌淋上香油即可
(七) 素繪海茸蔬
主料：海茸
配料：蘿蔔丁、黃瓜丁、鬆仁
作法：
1． 海茸漲發備用切菱形
2． 黃瓜、紅蘿蔔切菱形
3． 把1、2下鍋炒，裝盤撒下鬆仁，即可http://hr.rxsc.cn
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最後更新: 2012-08-21 17:35:28
