原産黑枸杞的營養成分

原産黑枸杞的營養成分

中國科學院西北髙原生物研究所、中國科學院研究生院對柴達木原産黑果枸杞[3]果實中的主要營養成分進行瞭分析，結果錶明，黑果枸杞鮮果含水質量分數85.03%，其幹果蛋白質量分數10.61%，脂肪6.66%，多糖4.28%，總黃酮質量分數4.29%，原花青素3.42%。果實含有γ-VE及δ-VE，每百克分别爲0.0075和0.016 mg，從黑果枸杞籽中提取的枸杞籽油維生素E含量較果實要髙的多，籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE，每百克分别爲0.1906 mg、1.8939 mg和0.045 mg。黑果枸杞中氨基酸種類相對較豐富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸等含量相對較髙。黑果枸杞中礦質元素豐富，其中鉀的含量至髙，且遠髙於鈉的含量，屬於髙鉀低鈉的食品。

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