什麽樣的黑枸杞才是好黑枸杞

什麽樣的黑枸杞才是好黑枸杞

選枸杞首先要註意它的來源産地，甯夏枸杞是世界上公認的至好的枸杞。其次要註意它的外觀色澤，新鮮的枸杞外錶有光澤，但顔色很柔和，一些不法商販將陳年顔色變黑的杞枸，用髙濃度明礬水浸洗後外錶會很鮮亮，但無光澤，這種杞子口感澀，肉質較薄，不能食用。從顔色上看，用色素染色和經硫磺醺過的枸杞多爲鮮紅色，正常枸杞的自然色多爲赤紅或偏暗紅；從蒂處看，正常枸杞尖端蒂處多爲黃色或白色，而染色過的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也呈紅色的；此外，從手感看，染色枸杞偏濕潤，正常枸杞則皮幹而肉滿，質柔軟、多糖質、滋潤，味甜，大小均勻，無破粒、雜質、蟲蛀、黴變等現象，尤以粒大、肉厚、籽少者至爲上品。

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