怎樣鑒别枸杞子是否被染色

怎樣鑒别枸杞子是否被染色

正常的幹枸杞錶麵成紫紅色，咀嚼後舌頭上有黃色是正常的，口味甘甜，無酸味。如果枸杞水分很少的話，抓一把放手中揉搓後，枸杞錶麵會出現白色的磨痕。

顔色過於豔麗的枸杞很可能被硫磺醺過，選購時可以聞聞有沒有酸味。

枸杞經過硫磺醺蒸以後,雖然色澤鮮豔很好看,消費者容易上當,它已經改變瞭枸杞原有的成分,吃起來酸、苦澀、伴有惡心,對人身體有害,在蘭州、西安、北京等各大城市的自由市場上大量出現過。中甯的枸杞氾有紫色,所以買枸杞要買紫不買紅。”

新鮮的枸杞子因産地不同而色澤有所不同，但顔色很柔和，有光澤、肉質飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外錶卻很鮮亮，顔色暗紅。特别是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多爲黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

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