原産黑枸杞營養成分分析

原産黑枸杞營養成分分析

對原産黑果枸杞果實中的主要營養成分進行瞭分析,結果錶明,黑果枸杞鮮果含水質量分數85.03%,其幹果蛋白質量分數10.61%,脂肪6.66%,多糖4.28%,總黃酮質量分數4.29%,原花青素3.42%.果實含有γ-VE及δ-VE,每百克分别爲0.0075和0.016 mg,從黑果枸杞籽中提取的構祀籽油維生素E含量較果實要髙的多,籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE,每百克分别爲0.1906 mg、1.8939 mg和0.045 mg.黑果枸杞中氨基酸種類相對較豐富,亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸等含量相對較髙.黑果枸杞中礦質元素豐富,其中鉀的含量至髙,且遠髙於鈉的含量,屬於髙鉀低鈉的食品.

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