黃瓜不能和西紅柿一起吃

1、黃瓜不能和西紅柿一起吃

由於黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，至好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麽至好不要和黃瓜同吃瞭。

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在很多傢庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導緻腹瀉，所以不宜同食。特别是對於腸胃功能不是太好的朋友，至好不要兩者同食，即使同食至好不要多食。

3、不要把“黃瓜頭兒”全部丢掉

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丢掉。味素對於消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，産生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

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