武夷岩茶十八道茶藝
武夷岩茶十八道茶藝
第一道：焚香靜氣即焚點一柱檀香，營造祥和肅穆祥的氛圍，讓各位嘉賓更快的進入茶之至佳境界。古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是清靜之物，當然要求品茶者也要清靜而坐，才能品出茶的真神真韻，希望這柱香的點燃能帶領我們一起進入茶境。
第二道：葉嘉酬賓出示茶葉給各位觀賞。葉嘉出自宋代詩人蘇東坡的《葉嘉傳》，意爲茶葉之嘉美。在這篇文章中通篇擬人的手法描繪瞭茶的君子之德，君子之能。
第三道：岩泉初沸意即水開瞭。中國茶聖陸羽在第一部茶葉專著《茶經》中雲：山水上、江水中、井水下，也就是說泡茶水是至關重要的。茶聖提出應以山裏奔流的山溪水爲第一，江河湖泊之水爲次，而井下之水隻能排在第三瞭，今天我們選用的是天然礦泉水。
第四道：孟臣沐淋孟臣，即爲明代人，以擅長製作紫砂壺而聞名，後人爲瞭紀唸他，將上好的紫砂壺稱不孟臣壺，孟臣沐淋是提髙壺溫之意。
第五道：若琛出浴是燙洗茶杯之意，若琛清初人，以擅製碗狀的小瓷杯而出名，後人爲瞭紀唸他，將上好的小瓷杯稱爲若琛杯。若琛出浴爲燙洗茶杯之意，其目的是使其清新潔淨，又提髙瞭它們的溫度。這樣我們在品飲武夷岩茶時茶香不易外漏，因爲茶要熱喝才有香氣。
第六道：烏龍入宮壺燙好之後，並將武夷岩茶投入壺内，由於武夷岩茶統稱爲烏龍茶，因此稱之爲烏龍入宮。這爲茶漏，可防止茶葉外漏；這爲茶折，通常用它裝出三下的茶葉，這樣泡出的茶汁即不濃也不淡；這爲茶搗，因爲武夷岩茶的外形爲粗枝大葉，通過這小小的茶漏無法直接到達壺内時，不妨用茶搗將其輕輕的推入，經過這幾道程序，烏龍入宮也就完成瞭。
第七道：烏龍入海沖泡武夷岩茶講究頭泡湯、二泡茶，將第一泡茶直接倒入茶海稱爲烏龍入宮
第八道：懸壺髙沖範仲淹稱爲髙山流水，髙沖可使茶葉在壺内上下飜滾。
第九道：春風拂麵這時壺錶層會有一層細緻而均勻的泡沫，用壺蓋輕輕的刮去，稱爲春風拂麵，這樣可使茶葉更爲清淨。
第十一道：玉液回壺通常沖泡武夷岩茶要一分到一分半鍾，在此其間我們不妨先斟出一杯來觀其湯色的濃度，然後在返回壺内，我們稱之爲玉液回壺，這時茶就沖泡好瞭。
第十二道：關公巡城分茶又分兩個過程，一道關公巡城，即來回依次的往各杯巡斟茶水。
第十三道：韓信點兵當壺中茶水剩下少許時，再次改爲逐個點斟的手法稱之爲韓信點兵，經過這兩道程序，茶也就分好瞭，但相同的是每杯茶都是沒有斟滿的，因爲古人雲：七分茶，八分酒。酒滿http://cnhg9.com/002/2.html敬人，茶滿欺人，茶沒有斟滿是錶示主人對大傢的尊敬。
第十四道：三龍護鼎端杯有一定的端杯姿勢，男士收攏您的小指，女士翹起蘭花指並用手輕輕的託住杯底，顯得端莊典雅。
第十五道：鑒賞三色先觀其色，所謂品茶，品字三個口字組成，而喝這杯茶也分三步：一、先觀色；二、聞香；三、品味。我們不妨先觀看一下茶水在杯中上、中、下三層顔色，上層淡，中層濃，而至底層會有細小的茶沫。
第十六道：喜聞幽香經過觀色後，我們再聞茶湯和杯底的香味，可以嗅到一種淡淡的蘭花或者其他花香和香味。
第十七道：初品奇茗聞香之後再細細品味茶湯，稱爲初品奇茗。初學者應小啜一口，讓茶水在口中飜滾，並發出響聲，聲音越響錶示對製茶人越尊敬，就像我這樣，這樣才能品出茶的韻味。 http://cnhg9.com/
第十八道：盡杯謝茶喝盡杯中之茶，以謝山人栽製佳茗的恩典。
