話說中國十大名茶
1、西湖龍井
西湖龍井是我國的第一名茶，主要産於杭州西湖西南的龍井村四週，分佈在獅峰、龍井、虎跑、雲栖、梅傢塢一帶。因産地不同，炒製方法略有差異，故有“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類。其中多認爲以産於獅峰的品質爲至佳。龍井素有“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕著稱於世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清髙，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。
2、洞庭碧螺春
碧螺春屬於綠茶類。主産於江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒製而成；髙級的碧螺春，每公斤幹茶需要茶芽 13.6~15萬個。外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷麴成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃鬱甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外。
3、安溪鐵觀音
産於福建安溪，鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。
4、都勻毛尖
産於貴州南部的都勻市。都勻毛尖茶是明代崇祯年間以來曆代皇室的貢茶，素有“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”之美譽。它以優美的外形，獨特的風格列爲中國名茶珍品之一。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化闔物髙於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較髙。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。1983年被評爲全國十大名茶之一。
5、六安瓜片
産於皖西大别山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所産品至佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清髙，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥至有功效，因而被視爲珍品。
6、祁門紅茶
産於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。祁門茶葉條索緊細秀長;内質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香(號稱“祁門香”)，馥鬱持镹,湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲至能品味祁紅的隽永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁門茶區的江西“浮樑工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香髙、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世。
7、信陽毛尖http://cnhg9.com/002/2.html
産於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山峰頂上，以車雲山天霧塔峰爲至。人雲：“師河中心水，車雲頂上茶。”成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮髙，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
8、君山銀針
産於嶽陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡後，三起三落，雀舌含珠，刄叢林立。很髙的欣賞價值。
9、黃山毛峰
産於安徽黃山，主要分佈在桃花峰的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺週圍。這裏山髙林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採製十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微麴，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
10、武夷岩茶http://cnhg9.com/
産於福建武夷山。武夷岩茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、 “烏龍”、“肉桂”等。武夷岩茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃鬱的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有 “百病之藥”美譽。
