古今白茶的區分方法

喝茶、識茶是茶人都應該具備的。盡管我們覺得賣茶的要懂茶，但是現在茶葉市場的混亂，加上商傢、店員的隻想着利益，而沒有深入瞭解茶葉，中國茶是種類多，且沒有款茶都有自己的精髓，好比白茶，古今的就大有不同，今天我們就來學學古今白茶的區分方法。

白茶成茶外錶滿披白毫，綠葉紅筋，屬發酵茶類。所謂白茶有二指：一是指用白茶樹鮮葉爲原料製成的茶葉，其加工工藝採用綠茶製法因其芽葉天然呈白色而得名，並且不經萎凋，屬於綠茶類的“白茶”。二是指以普通茶樹鮮葉爲原料，採用自然萎凋、輕微發酵、不揉不炒、自然幹燥或文火微焙方法製成的茶葉，即發酵類白茶。其特點是將鮮葉萎凋至八九成幹，不經揉炒，自然幹燥，號稱“日曬茶”，其成茶芽葉完整，密披白毫，色澤銀綠，滋味甘醇，湯色淺淡，故名“白茶”。

宋代北苑貢茶中所列“白茶”是將鮮葉蒸熟後放入清水中，剔取芽心名“銀線水芽”，經壓製後做成方一寸二分(3、8)厘米的方形團茶，麵有小龍紋飾，名曰“龍團勝雪”。http://311hgw.com/

現在常見的發酵類白茶有：白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉等名品。http://311hgw.com/hgwhgdl/3.html

以上就是小編爲大傢介紹的古今白茶的區分方法，希望能給大傢帶來幫助，簡單的說，古時候說的白茶，是白葉茶樹採摘製成的茶，如今的白茶是外錶滿披白毫的茶葉。

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