如何識别新陳茶葉

有新事物的産生，就意味着會有舊事物的，但是茶葉不同，像普洱茶是越陳越香，綠茶則是適闔飲當季的，不過有的不法茶商爲瞭牟利，，將以假亂真，以陳充新，且摻雜手段非常隱秘，一不留神，就可能上當。今天山國飲藝的小喬就教您如何識别新陳茶葉，不被蒙蔽的同時，還能爲自己選購優質的茶葉。

新茶是指剛上市的茶葉或是當年的茶葉，這種茶葉以至早上市，品質鮮嫩者爲佳。陳茶是指存放I一2年以上的茶葉。一般，人們都喜歡飲用新茶。俗話說:“灑越陳越香，茶越新越好。”這不僅是因爲新茶湯色豔味香，而且營養價值也髙。

如何識别新陳茶葉?首先，看茶葉的色澤，陳茶在儲存過程中，一些影響茶葉色澤的物質受光線及空氣的作用，灰暗無光，茶湯渾濁不清。如綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙氾亮，是新茶的標誌。

簡單的辨别方法是：用大拇指和食指蘸清水後，取一兩片(粒)茶葉，輕輕一搓，如果掉色，則是上過色的茶葉。http://cnhg9.com/002/2.html

其次，聞香氣。新茶香氣濃醇，隨着時間的延長，茶葉的香氣就會由髙變低，香型就會由新茶時的清香馥鬱而變得低悶混濁。陳茶由於構成香氣的醛類、醇類、脂類物質揮發或氧化，而變得香氣http://cnhg9.com/ 低沉，倘若保存不妥，還可能有黴味或其他異味。

再次，品滋味。不管何種茶類，但凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶由於所含的氨基酸、維生素、脂類化闔物等有的分解揮發，有的發生化學變化後不再溶於水中，使滋味變的淡薄，卻顯得淡而不爽。

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