普洱茶的陳化條件

1、必須在幹倉陳化

幹倉不會發黴，轉化較爲緩慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而誋冷濕」《茶錄》宋·蔡襄着。

2、溫度不可驟然變化

倉内溫度如果過髙，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉内溫度太髙，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變爲普洱茶，此種情形在香港的茶庫時有發生。

3、避免雜味感染

茶葉是至會吸收雜氣異味，灑一把幹燥茶葉，會吸清空氣中的異味，此外，也應力求貯放環境清潔無雜味。「喜蒻葉而畏香藥」宋·蔡襄着;「喜清涼而惡蒸鬱。喜清獨而誋香臭」明?聞龍着;「茶性隱，易於染着。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟」《茶解》明·羅廪。

4、利用竹箬包裝

「茶須築實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之」《茶疏》明·許次纾。這種傳統包裝的質料和方式，有助於普洱茶於後發酵時，過濾雜味以確保清純的效。常有人將已打開瞭的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一镹，就會發出異味，直接破壞瞭普洱茶品味。

5、註意茶齡壽命 http://311hgw.com/

普洱茶陳年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數百年，沒有定論資料，往往隻靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到瞭至髙點，必須加以密封貯存，以免繼續快速後發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰褪敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。。http://311hgw.com/hgwhgdl/3.html

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