鳳凰茶的沖泡方法

鳳凰茶的沖泡方法

沖泡單枞茶和其他茶有一定區别，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

沖泡單枞茶的至大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。

單枞的投茶量一般應控製在6—7分滿，水沸後沖瓯燙盞，然後投茶。投茶後不搖香，略略複蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉闔;如同潑墨一樣，也要講究濃淡幹濕;如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急;如同參禪一樣，也要講究明心見性。

沖泡單枞茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。 http://cnhg9.com/002/2.html

單枞茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲至宜。 http://cnhg9.com/

由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。

另外，三水後可飜一下茶瓯，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團，瓯底香氣至爲優雅純正。

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