普洱茶至常見的問題大全
1、什麽是普洱茶？
“普洱茶雲南省地方標準”是這樣定義的：普洱茶是以雲南省一定區域内的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；内質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
普洱茶産於雲南西雙版納等地，生産曆史悠镹，南宋李石《續博物誌》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣週圍所産茶葉運至普洱府集中加工再運銷，普洱成爲集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶的産區，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機質含量豐富。茶樹分爲喬木或喬木形態的髙大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。
普洱茶有散茶與型茶兩種。運銷港、澳地區及日本。馬來西亞、新加坡、美國、法國等十幾個國傢。
2、普洱茶分爲幾種？特點有些什麽？
普洱茶有“生”“熟”之分
普洱茶是以雲南省一定區域内的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類，在目前市場上的普洱茶商品分類上，按産品的特性，有自然分類和學科分類。自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱爲普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶，即採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱爲普洱熟茶。保持傳統風格的
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自然醇化的普洱茶産品、其品質的好壞，關鍵是選料和貯放的條件陳化時間都會起到直接的
作用。人工發酵的普洱茶，其品質形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關，缺一不可。其中加工工藝尤爲複雜，除瞭控製好水分（濕度）、溫度、光線、空氣（氧氣）等條件外，控製有益微生物是這類普洱茶良好品質形成的關鍵措施，能否控製這些因素是發酵普洱茶品質穩定與否的重要環節。
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無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉化爲茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。
