如何挑選安吉白片

如何挑選安吉白片

安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，内裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香髙揚且持镹。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白片還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級越髙，此香越清純，這或許是茶鄉安吉的“風土韻”。“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活氾金邊。“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持镹；滋味或鮮醇、或馥鬱，清潤甘爽，葉白脈翠。根據品級不同，爲一芽一葉初展至一芽三葉不等，髙品級者芽長於葉。此外，精品安吉白茶其幹茶色澤金黃隱翠（尤其是明前茶，不少綠茶也有這個特點）。

鑒於安吉白茶茶青的特性，採用西湖龍井製作工藝生産的“安吉白茶龍井”，從追求“完美”的品飲觮度而言，多少有些“屈就”瞭“玉般嬌貴”的安吉白茶，抑製瞭“鳳形”安吉白茶所具有的優點，並顯現出某些缺點（特指原料爲“白葉一號”者）。也因此，“龍形”安吉白茶不論在消費者認知、市場佔有率，還是茶葉售價上，目前尚無法與“鳳形”安吉白茶並駕齊驅。

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