如何買到好的龍井茶
龍井茶的審評内容與其他名優綠茶類同，主要是幹評外形，濕評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶産地的區分等。
1．外形審評取具有代錶性的茶葉100g左右，放在茶樣盤内評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬於西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒製的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判别龍井茶的産地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特徵，對大多數茶葉的産地是能夠加以區分的。
2．茶湯色澤的審評髙檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判别龍井茶的産地，也不必硬加區分。http://cnhg9.com/
3．香氣和滋味的審評産於西湖區梅傢塢、獅峰一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和産於浙江省http://cnhg9.com/002/2.html的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差别。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒製的西湖龍井和浙江龍井，由於改變瞭傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其産地。在江南茶區，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季後，湯色變黃，香氣趨鈍。
4．葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作爲定級的參考。
5．龍井茶的級别評定龍井茶的級别應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差别的（如有機茶），隻能按嫩度與標準樣相當的級别確定。目前大部分散裝龍井茶製後就上市，部分不標級别，隻有價格。若是小包裝龍井，則必須標明産品名稱和級别，這些茶應對照標準樣評定。 龍井茶的級别與色澤有一定的關係，髙檔春茶，色澤嫩綠爲優，嫩黃色爲中，暗褐色爲下。夏鞦季製的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特徵之一。機製龍井茶的色澤較暗綠。
