綠茶的品種有多少
綠茶是爲中國的至大茶類，生産範圍極廣，它是中國産量至多的茶。那麽綠茶的品種有多少呢? 下麵我們一起來瞭解一下。
蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生産少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，産於湖北恩施;中國煎茶，産於浙江。福建和安徽三省。
炒青綠茶：由於在幹燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成瞭長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。
曬青綠茶：是用日光進行曬於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生産。曬青綠茶以雲南大葉種的品質至好，稱爲“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千鞦，但不及滇青。
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綠茶的品種有多少? 綠茶的品種有以上這些類，當然如果按名字分的話，有西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;湧溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休甯鬆蘿;恩施玉露;都勻毛尖等等。
