保健酒業資訊

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現如今，保健酒、藥酒越來越多的融入到我們的生活，其實保健酒的發展早在古時就有。

唐宋時期，藥酒補酒的釀造較爲風行。這一時代的一些醫藥鉅着如《備急千金要方》，《外臺告訴》，《恬靜聖惠方》，《聖濟總錄》都收錄瞭多量的爻酒和補酒的配方和製法。如《備急千金要方》卷七設"酒醴"專節，卷十二設" 風虛雜補酒，煎"專節。《令媛翼方》卷十六設"諸酒"專保健酒節。《外臺講述》卷三十一設"古今諸傢酒方"專節。宋朝《安靜聖惠方》所設的爻酒專節多達六處。除瞭這些專節外，尚有多量的散方見於其餘章節中。唐宋時期，由於喝酒風俗稠密，社會上酗酒者也漸多，解酒，戒酒似乎也頗有需求，故在這些醫學着作中，解酒，戒酒方也應運而生。有人統計過，在上述四部書中這方麵保健酒的爻方多達一百多例。

唐宋時期的爻酒配方中，用藥味數較多的複方藥酒所佔的比重明顯行進，這是其時的顯著個性。複方的增長標明藥酒製備個人水準的進步。唐宋時期，藥酒的製法有釀造法，冷浸法，熱浸法。此前兩者爲主。《聖濟總錄》中有多例藥酒採用隔水加熱的"煮出法"。

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