枸杞的功效與作用及食用方法
枸杞甘，平。歸肝、腎經。枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善麵色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、遊離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素 B1、B2、E、C，特别是類胡蘿蔔素含量很髙。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛痨精虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等癥有顯著效果。用於肝腎虛損，精血不足，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，不孕；腎虛精虧，消渴口幹，尿頻舌紅；精血不能上濟於目，眼目昏花，視力減褪。
枸杞果實中富含枸杞蛋白多糖、天然維生素C、胡蘿蔔素、甜菜堿、抗壞血酸、煙酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋腎潤肺、抗腫瘤，保肝、治虛安神、明目祛風、延年益壽等作用，既是植物型滋補品，又是營養性食品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖（LBP）對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提髙機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利於活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞；增加抗體形成細胞的數量，提髙抗體效果。試驗研究發現：枸杞片中含有的微量元素——鍺有明顯抑製癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑製率達100％。
枸杞的食用方法
生食，煎湯，熬膏，浸酒。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴裏常服，卻無滋膩、生火等弊端。春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；鞦季宜與雪梨、百闔、銀耳、山楂等製成羹類；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。
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