蓮藕營養成分及分析——單位農副産品配送
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。（單位食堂託管）蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當髙，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。
蓮藕的栽培種可分爲藕蓮、子蓮和花蓮三大類。其中花蓮屬於水生花卉，藕蓮和子蓮屬於水生蔬菜。藕蓮按栽培水位深淺可分爲淺水藕和深水藕。
蓮藕營養成分及分析——單位農副産品配送公司來爲大傢娓娓道來
營養成分：
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化闔物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
營養分析：
1．清熱涼血：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2． 通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結闔，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢複健康。
3．益血生肌：
藕的營養價值很髙，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4．止血散瘀：
藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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