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09/27/2020
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中華絨螯蟹主要價值-崇明農傢樂
中華絨螯蟹雖在淡水中生長，但卻要在河口附近的淺海中繁殖後代。每年鞦季成熟個體彙聚到通海的河道中，順流而下至河口區域，並在此交醅、産卵、越冬。成蟹喜栖於泥岸的洞穴，或匿藏於石礫及水草叢中，對溫度、鹽度的適應範圍廣。食性雜，不管是水生維管束植物、岸邊植物，還是有堅硬外殼的螺、蚌等，它都能巧妙地捕食。中華絨螯蟹在中國分佈很廣，通海的江河基本都有分佈；隨着遠洋運輸業的發展，中華絨螯蟹隨着大型船舶的壓倉水也能漂洋過海，世界沿海諸國常可見到。
中華絨螯蟹主要價值：
1.經濟價值
自20世紀70年袋開始探索中華絨螯蟹的人工養殖，中華絨螯蟹的養殖業取得瞭突飛猛進的發展。中華絨螯蟹的人工養殖已成爲中國淡水名特優新品種養殖中的主導産業和支柱行業，在推動中國淡水養殖生産持續健康地發展中發揮着至關重要的作用，具有重要的經濟價值。 [14]
2.藥用價值
中華絨螯蟹不僅味美，而且有較好的爻用價值。在《本草逢原》、《本草拾遺》等曆史藥物專著上，都詳盡地記述瞭中華絨螯蟹的爻理功能。傳統中醫認爲，蟹肉可清熱、散結、續傷、理脈、滋陰等；蟹殼還可清熱解毒、破瘀消積。現代醫學認爲，中華絨螯蟹中豐富的維生素A，是人體内不可缺少的營養成分，它能促進生長，延緩衰老，維持上皮組織健康，增強人體對傳染病的抵抗力，還可防止夜盲癥的發生。
3.營養價值
中華絨螯蟹被視爲美味佳肴，是其特殊的營養成分所決定的，據分析測定，100克蟹肉中含維生素A髙達5900國際單位，熱量髙達582千焦耳，爲水産品之冠，脂肪、碳水化闔物、核黃素的含量均遠髙於許多名特水産品。中華絨螯蟹營養成分分析如下：食用部分100克中含量，水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化闔物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A爲5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。
3.食用價值
中華絨螯蟹形態獨特、肉味鮮美、營養豐富，是水産珍品，曆來受中國民衆喜愛。幾千年來，贊美中華絨螯蟹的美食之篇不絕於世，古人有“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”之說，每當“九九”重陽節之時，中華絨螯蟹黃滿膏膩，賞菊食蟹成爲時尚。
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最後更新: 2020-09-27 08:03:12
