白菜常見菜品——蘇州食堂承包
白菜，在民間俗稱“百姓之菜”，雖然一年四季都能吃到，但唯有經過霜打後的白菜，（蘇州快餐公司）味道才特别鮮美。“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風味，隻作尋常菜把供。”宋代範成大的這首《田園雜興》就是專門盛贊冬日白菜之美味的。說這個時節的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鮮4102美。大美食傢蘇轼贊得更誇張：“白菘似羔豘，冒土出熊蹯。”居然直接將白菜與羊羔、熊掌相媲美瞭。古人對白菜之喜愛，可見一斑。
白菜常見菜品——蘇州食堂承包公司小編來爲大傢娓娓道來：
一：白菜膽金針菇滾瘦肉
材料：白菜膽250克、金針菇150克、瘦肉100克、香菇20克、蝦米5克（3-4人分量）。
烹調方法：白菜膽洗淨，對切成四塊，金針菇洗淨，把根部去掉；瘦肉洗淨切小片備用，蝦米洗淨泡軟備用；香菇先用清水沖幹淨，再用溫水浸泡至軟後，連水倒入鍋中；將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水，大火煮開後，加入白菜膽、金針菇，煮開後再放入瘦肉片，水開後加鹽調味即可。
具有潤腸通便、調節免疫力的功效，適闔便秘、生長發育中的青少年及免疫力低下5261的人群食用。
二：如意白菜卷
食材：白菜葉若幹，豬肉餡100克，胡蘿蔔1根，香菇5朵，雞蛋一個，蔥、薑、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油適量。
做法：1.將泡發好的香菇和胡蘿蔔放絞肉機裏與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、蔥薑末、芝麻油等，拌勻；2.將白菜葉清洗幹淨，放入沸水鍋中焯水至葉片變軟，撈出，濾幹水分；3.用燙好的大白菜葉把肉餡卷成一個長圓柱體，裝盤放到蒸鍋裏蒸15分鍾；4.倒掉盤子裏的湯汁，將白菜卷切成寸段，擺盤，淋上蒸魚豉油即可食用。
三：奶油白菜湯
做法：白菜用淡鹽水泡5分鍾用清水沖洗幹淨後，剁碎。鍋内加水燒開後放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫後，放入奶粉，調勻。
四：大白菜粉絲丸子煲
做法：大白菜清洗幹淨切大塊；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裏，讓全部大白菜都浸進水裏，中火煮10分鍾。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鍾；放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲裏，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。
四：糖醋大白菜
做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，髙湯燒開後，下白菜焯片刻，之後撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來。如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作爲澆汁。
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