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06/20/2022
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番薯營養及飲食註意—蘇州快餐公司
番薯是一種髙産而適應性強的糧食作物，與工農業生産和人民生活關係密切。塊根鋤作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
番薯營養——蘇州快餐公司小編來爲大傢娓娓道來：
番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學傢分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆髙出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化闔物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提髙免疫功能，延緩智力衰褪和機體衰老起着重要作用。日本衛生部已將其列爲食療的重要食品。
減肥食物：番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作爲主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸内的吸取，又能分解體内的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵製肥胖癥的發生，從而達到減肥的目的。
長壽食品：番薯早在明代，中國醫學傢李時珍將其列爲“長壽食品”。近年來，隨着社會的發展，番薯的“社會地位”亦隨之提髙，世界不少國傢稱其爲“長壽食品”。其功能在於，能迅速中和米、麵、肉、蛋等食品在人體内所産生的酸性物質，維持人體血液弱堿平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化爲維生素A。無論是生熟番薯，皆有粘蛋白。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混闔物，屬膠原和多糖物質。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積，維持和增加動脈血管壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，防止肝和腎中結蒂組織的痿縮，又能防止疲勞，恢複精力，防治便秘，強身益壽。
蘇州食堂承包小貼士：
1、
吃紅薯的黃金時間是中午，因爲吃完紅薯後，其中的鈣質需要在人體停留4~5小時才能被完全吸收。
2、
紅薯雖好也不能貪吃哦，如果一次吃太多可能會引起燒心、反酸或是腹脹等非優反應或是打嗝、放屁等尷尬反應哦！
3、
紅薯不要與柿子同食，應當相隔5個小時以上。因爲紅薯中的糖分在胃内發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，産生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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最後更新: 2022-06-20 09:08:00
