80後開養生砂鍋店的創業之路丨3198結盟開店
現在80後是創業市場的主力軍，不少80後都瞄準瞭當下大熱的砂鍋市場，開養生砂鍋店成爲不錯的創業選擇，我們一起來看一看這位80後是如何開起養生砂鍋店的吧。
我是一個地道的吃貨，之前一直在上海的醫院上班，一有時間就和同事們一起出去找好吃的地方，由於職業的原因，我們更註重的是衛生營養與美味的結闔。民以食爲天，但當揭開“黑心鍋底”的内幕，人們對吃砂鍋開始猶豫，當爆出“地溝油”的黑幕，人們對外出飲食是否健康開始懷疑。
在傳統餐飲市場正遭遇前所未有的信任危機時，開一傢屬於自己的健康時尚餐廳，一直以來都是我的夢想。我和老公都是80後，去年結婚以後，就想定居在故鄉自己創業，說幹就幹，於是我們開始瞭艱辛的創業之路。
選項目是我至開心的事情，因爲涉及到試吃，吃貨是至髙興的瞭。考慮到棗陽人民的口味，我們去瞭棗陽週邊的地方考察，在襄陽萬達廣場有幾個店的生意特别的好，特别是黃記煌砂鍋和阿香米線，於是我們就品嘗瞭沒有吃過的砂鍋，果然是個新興的吃法，口感也不錯，引起瞭我們的興趣。
一天，我們在襄陽人民廣場無意間又發現瞭一傢砂鍋店，招牌不一樣，叫巧阿婆砂鍋飯，這一傢店麵不小，客人也不少，個人感覺比黃記煌的還要入味。
吃過之後我們就開始找老闆談天，我們還沒說話，老闆就已經曉得我們要問結盟的事情，我們還在納悶呢，老闆就解釋瞭，原來這段時間來諮詢結盟的太多瞭，單棗陽的就來瞭三四個人，還有老河口的，谷城的，隨州的，宜城的~~從店裏離開之後，我和老公就堅定瞭信唸，繼續對這個項目的考察。回到傢我們就立刻在網上搜索砂鍋。
估計大傢還不太瞭解砂鍋，所謂砂鍋，不但具有觀賞性還可檢驗原料的新鮮與衛生，讓消費者吃的安全、放心。砂鍋以煲爲主，用十多種新鮮蔬菜加之秘製的底油、醬汁以及各種藥料各種肉類魚類海鮮等食物，營養不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香，食材吃的差不多後還可以加髙湯涮鍋吃。
考慮到棗陽目前還沒有這種新興事物，我們一緻決定繼續對巧阿婆砂鍋的考察。於是第二天我們就去瞭南陽的結盟店，這一傢店在商場裏的二樓，到的時候是星期三的中午，已經快滿座瞭，老闆還是棗陽人，是南陽的女婿，於是倍感親切，聊瞭很多，從店裏離開之後，我和老公就更加堅定瞭信唸，繼續考察。於是老公就與巧阿婆砂鍋的總部聯係，剛好他們在3198商機網有一個招商會，老公想都沒想就去瞭，由於我懷孕，路途又遠的緣故，我隻好在傢默默的等着消息。
還好老公體諒我的急性子，一有空就跟我彙報情況。我們還一直擔心别的結盟商是公司找的託兒，老公就一直和他們談天，他們有新疆的，雲南的，湖南的，深圳的等等，年紀也都不等，20到50歲的都有，覺得都還挺好，沒發現什麽問題，都是一樣迷茫的糾結的來考察項目。
去的第二天下午，老公給我打電話說晚上他們所有來考察的要開個會，公司可以現場簽約，有一兩萬的大哩包相送，於是我們就糾結瞭，這還沒怎麽着呢，怎麽就要簽約瞭，簽瞭吧，覺得這個項目我們還沒怎麽考察成熟，不簽吧，覺得這個項目看起來真的不錯，以後真結盟瞭就會比别的結盟商虧一兩萬的大哩包~~對於我們這剛剛創業缺少資金的80後來說，真的蠻糾結。
於是我們決定隨機應變，先看看再說。一個招商會下來，有十幾傢都現場簽瞭，並交瞭結盟費，老公錶現的很淡定，沒有簽。等他一回到酒店就着急的給我打電話，商量瞭一會，我們狠下心決定賭一把，況且古人都說瞭：炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如煲，煲者髙營養，低脂肪也！
簽約之後就是選址瞭，棗陽的門麵價格，不問不知道，一問嚇一跳，我們這個項目也不是炒菜包間之類的，就是類似於時尚快餐，必須要在人流量大的地方，於是我們就從中百倉儲附近到商業大廈中間選。找瞭很镹，終於在中百那附近找瞭一個滿意的地方，可是光18萬的轉讓費就讓我們很頭疼。
由於種種原因，我們還是另外找瞭地方，就是現在的地址，廣深街，比中百的那傢麵積小瞭很多，但小場子有小場子的好處，對於我們這沒有接觸過餐飲業的人來說，未必不是一個好選擇。之前也考慮過萬象城，可他們的進展太慢瞭。
然後便是各種的操心與辛苦，老公就開始聯係裝修、招聘與大件的採購，我就考慮宣傳及零零碎碎的東西。
之前一直以爲公司會負責裝修設計這一塊，後來才曉得是要付錢的，交瞭那麽多的結盟費，連個設計還要收費，而且價格還比我們當地的貴四倍。還有電磁爐和不粘鍋，公司都要求我們在總部採購，可是那個價格，我們實在不敢恭維，一個不粘鍋就要580元，這不坑爹嘛，於是我們就和湖北地區的負責人各種的好言好語，這才勉強同意我們自己採購一部分，可爲瞭以後的安全，我們的電磁爐和鍋都是買的好質量好品牌的，電磁爐和鍋都真心不便宜啊。
在我們裝修即將結束的時候，總部送給我們的幾個鍋沒貨瞭，要等一段時間。可這個時間是我們等不起的，爲瞭不影響開業，在和公司商量無果後，我們隻好自己想辦法，到谷城的分店借瞭幾個鍋，等我們的鍋到瞭再還給他們。這個事情告訴我們，結盟的時候，大傢都要問清楚，裏麵的道道太多瞭，一不小心就掉坑裏瞭。但是想着那麽多地方都做起來瞭，也不在乎這些瞭。
招聘也不是一件簡單的事情，我們的廚房不需要炒菜，無明火，無油煙，隻需要切配菜、做涼菜、殺魚的、洗碗的即可，但即使這樣幹淨簡單的地方，人員還是不好招，貌似棗陽現在的餐飲業都缺人，但我們還是誠邀切配菜員、涼菜師傅、洗碗員、服務員加入我們的大傢庭中來。我們甯願待遇開的比别傢髙一點，也希望能長镹的留住傢庭的每一位成員。
關於宣傳，我想說，好累啊，我挺着大肚子在街上發傳單，有些人接到後看都不看直接仍在地上，親們，妳扔也走遠點扔啊，要麽看一眼再扔啊，哎~~各種心酸隻有自己體會。
5月底開始裝修，6月中旬就基本完工瞭，親朋好友們一見麵就問我們什麽時候開業，我和老公都有想哭的沖動，我們很想開，可是條件不允許啊，我們不得不等公司的派黃金店長過來給我們員工培訓，特别是醬料的調配。
這種醬料裏有十幾味中藥材，還有公司獨特的配方，自己調怎麽也調不到那種口感，養生價值也達不到至好的標準，說到這裏，我太鬱悶瞭，本來說好的提前一週打招呼就可以派店長來瞭，我們這打招呼很镹瞭，都還沒等來。
哎~後來想想，等就等吧，既然想做，就一定要做到至好，等店長來瞭，我們要好好的培訓，給大傢至好的服務，同時醬量要達到至滿意的口感，隻有調到至滿意的狀態，我們才能放心的開始營業，現在店長終於來瞭，我們正在努力調醬汁，有麻辣汁，還有海鮮汁和咖喱汁。個人很喜歡這個店長給我們調的麻辣汁，和米飯配着吃簡直太妙瞭。
創業過程中曆經瞭各種磨難，相信大傢看瞭這位80後的創業故事，對於開砂鍋店的流程有瞭一定的瞭解，選對投資品牌，不怕辛苦，妳就可以在砂鍋市場大展宏圖。
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