電餅譡做烤雞翅方法

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電餅譡做烤雞翅方法：

1、把雞翅中洗淨控幹水，用竹簽或尖頭的筷子在每個翅中上紮幾下（便於進味），放入盆中。加少許料酒攪拌均勻，接着撒入燒烤料、鮮味辣粉和鹽，揉搓，腌製兩個小時以上。

2、雞翅中入味後，開始進行烤製。準備兩個小碗，一個碗中放入適量的食用油；另一個碗中倒入用涼開水稀釋的李錦記紅燒汁。

3、電餅譡上下盤預熱，下盤刷少許油，把腌好的翅中依次放入，在翅中錶麵刷上一層稀釋的紅燒汁，闔上上蓋，開始烤製。2分鍾後，鍋邊出現大量熱氣，掀開上蓋，把雞翅飜麵。再闔上上蓋，烤製2分鍾，再飜麵，再烤製2至3分鍾，待出現金黃色的餎馇時，上盤下盤都關火，用餘溫再烤1至2分鍾，盛出即可食用。

說明：

電餅譡烤雞翅比電烤箱烤雞翅更好。一是快。烤製時間短，20多個翅中，10分鍾就能烤好。二是酥。皮焦肉嫩，口感好。就是烤製的均勻度上略輸於電烤箱。今天嘗試用電餅譡烤雞翅，速度快，味道香，老少皆宜，做法很簡單。

補充兩點：

1、電餅譡是兩麵加熱的，但是做烤雞翅不要蓋蓋兒，隻用一麵火烤就可以。如果蓋蓋兒，會把雞翅裏的水份鎖住，蒸發不出去，這樣的雞翅口感不好。不蓋蓋兒的雞翅烤出來是外焦裏嫩，脆脆的，口感很好。

2、爲瞭避免糊鍋，不要用燒烤那一檔，用小火足以。還要勤給雞翅飜個兒。

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