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[產品庫]主題:工业微波设备   發佈者:微波烤蝦設備 張先生
03/03/2014
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微波烤蝦設備開拓瞭休閑食品界的新領域

新鮮的對蝦、冰蝦或基圍蝦經過鹽水鹵製後再用微波烤蝦設備烘烤,風味獨特,蛋白質豐富營養價值極髙,是微波能應用技術在當今休閑食品開拓的新領域,受到國内廣大消費者尤其是青少年人的喜愛。

傳統的蝦製品是採用熱風或者遠紅外烘烤的方式,該方式的優點是低溫烘幹下蝦的外觀形狀保持較好,但缺點是烘幹時間長,蝦肉和蝦殼不易分離,肉質緊密不疏鬆,香味揮發較多,咀嚼的口感吃力,不適闔牙口不好的人。

微波烤蝦設備烘烤熟化後的蝦肉和蝦殼分離,微波在幹燥時具有膨化的作用使蝦肉質蓬鬆,口感香味顯著。但缺點是蝦在大含水量進入微波箱體後由於水分較多微波加熱的溫昇迅速,對蝦内部的蛋白質比較容易出現爆殼的現象,污染瞭對蝦的外觀和顔色。現我公司研發的熱風加微波的聯闔幹燥方式成功解決瞭這一難題,鮮蝦在幹燥時先進入熱風的預熱段脫去一部分水分,再利用微波的膨化幹燥,達到客戶滿意的效果。


微波烤蝦設備
 
最後更新: 2014-03-03 18:00:39
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