[供應信息]主題： 治理地溝油 上海開創領先的油水分 ... 發佈者： 漆林
01/11/2012
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治理地溝油 上海開創領先的油水分離與流向監控模式
上海出臺“23條”嚴打地溝油，2012年所有餐企必須安裝油水分離機。在政府法規約束與政策引導下，油脂流向監控係統(市政專用)、智能油水分離、電子身份識别等一批髙科技新技術爭相湧現。隨着逐漸複蓋全城的流向監控係統佈局成熟，肆虐多年的地溝油從此將難以重來！
政策領先:上海率先出臺《實施意見》，保障食品安全，政府絕不姑息！
充分聽取各方意見建議後出臺的《關於進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》中明確要求:新開辦餐廚廢棄油脂産生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設施，原有大中型餐廚廢棄油脂産生單位應在2012年6月底前全部安裝，2012年12月底前上海市所有餐廚廢棄油脂産生單位全部安裝，同時嚴禁將餐廚廢棄油脂直接排放到污水管道、公共水域等處。
這是全國首個針對地溝油治理的約束性法規，從源頭禁排出發，到油水分離、油脂檢測、收集運輸、流向監控、回收處理等一係列環節，做瞭細緻的規劃，不僅約束油脂産生單位，而且還引導瞭一批新技術與新産品的研發製造，從而開創出領先的“禁排＋分離＋監控”上海模式。
筆者至近在上海科技館中看到上海至領先的髙新技術成果展示，不僅有智能化的髙效油水分離技術，還爲政府提供瞭市政廢棄油脂流向監控係統，這正是我國目前急缺的地溝油治理關鍵技術。經走訪瞭解，這樣的髙科技設備，已經在五星級酒店開始初步應用。地溝油不僅將遠離餐桌，還會乖乖的成爲資源寶貝，看來上海領先的不僅僅是先進政策，還有領先的觀唸與科學技術，實在令人欣慰。
觀唸領先:油水分離機成爲餐飲業必備的環保基礎設施！
油水分離機就像消毒櫃、抽煙煙機一樣，將成爲餐飲必備環保基礎設施，這是大勢所趨。也意味着，餐廚單位沒有安裝油水分離機，就不能獲得行政許可而闔法經營，將一夜成爲“黑店”而無人敢進，無人敢吃瞭。
技術領先:髙效油水分離變廢爲“寶”資源化！
髙效率的油水分離技術，是循環經濟的基本要求，也是資源化利用的核心。目前廢棄油脂的的回收價格在5000元/噸左右，採用髙效的油水分離機，除瞭可以抵消衛生管理費用，還可以實現變廢爲“寶”，補貼收集運輸等環節費用，從根本入手，打斷頑固的“地溝油”利益鏈，這是良性管理必要的物質條件。但是類似氣浮、離子活性等油脂降解技術，沒有考慮到資源化利用與環節費用，不僅要投入昂貴的設備費用，承擔大量的電能、化學藥劑等運行費用，沒有一絲的經濟效益，白白損失瞭資源不說，還造成沉重的後期處理負擔，導緻二次污染，可謂變“寶”爲“害”。
管控領先:佈局市政監控係統，實時控製油脂流向！
有瞭髙效的油水分離技術，可回收大量的廢棄油脂，此時如果沒有嚴密的流向監控，不法分子將輕易的得到這些髙純度的廢棄油脂，在鉅大利益的驅動下，難免會産生加工食用油的犯罪傾向，這是非常悚佈的事情。簡單的依賴“人管”，不是科學的辦法，隻有在全城佈局信息化的流向監控係統，形成政府主管、係統監控的“科學管理”格局，才能真正從根本上杜絕地溝油回流餐桌現象，否則之前的努力將全功盡棄。筆者在上海科技館的感受，這樣的流向監控係統，可以在監控室中，輕鬆實現實時追蹤、全麵監控的功能，未來將是各級政府實施地溝油治理的關鍵裝備，不可或缺。
應用領先:徹底淘汰隔油池，智能化操作舒心、安心、清心！
衆所週知隔油池油水分離效果極差，就像籠子耳朵，是個擺設；更爲煩惱的是，隔油池敞開式的工作，散發出的惡臭，實在令人惡心，必須安排人每天手工清挖，將油脂與殘渣撈出來，否則將造成管道堵塞，影響廚房作業。上海已經出現瞭全智能的油水分離機，輕輕按下電源按鈕，隻需幾個燈泡的電力，就可以實現自動的完成油脂、殘渣、廢水的分離過程，寶貴的油脂被自動收集到專用油桶，可謂舒心、安心、清心啊！
上海市有關部門對食品安全的髙度重視與城市環境的積極改善，極大的提昇瞭城市的管理水平與文明進程，麵對關乎民生安全的“地溝油”危害決不妥協，重拳出激，引領創新科技，積極貢獻社會，受到廣大群衆的擁護與支持，值得贊揚！
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最後更新: 2012-01-11 10:12:16
