魚香雞丁的具體做法——蘇州食堂承包

喜歡回傢喝幾杯的人，想必對傳統魚香雞丁都不會感到陌生，它的特點是：鮮嫩爽脆，香辣酸甜，在衆多美味的川菜中的知名度特别髙，（蘇州快餐配送）甚至廣大酒客和食客的追捧，雖然做法和宮保雞丁有些相似，但是從味道上來講，它們又存在着細微的差别，前者突出的是“魚香味”！

荔枝味和魚香味都是川菜中兩種經典的味型，醬汁是用糖和醋兩種原料，按一定比例搭配出來的，裏頭既沒有荔枝，也見不到魚，這就是它至爲神奇並且出彩的地方，雖然某些廚師會使用番茄醬，或者豆瓣醬也能調出近似的味道傳來，但是早已偏離原先傳統的做法。

魚香雞丁的具體做法——蘇州食堂承包公司小編來爲大傢娓娓道來：

第一步：

雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻

第二步：

水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用

第三步：

紅辣椒同樣切成小丁

第四步：

幹鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟

第五步：

將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒

第六步：

一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻

第七步：

大火收至水分八成幹時，下入扒好的雞丁，飜炒均勻

第八步：

至後出鍋裝盤即可

我司服務：蘇州團膳配送 http://www.szylss.cn/

www.szylss.cn/

姓名:	蘇州食堂承包
電子信箱:	616191764@qq.com
手機:	N/A
公司名稱:	N/A
聯繫電話:	N/A
詳細地址:	N/A
郵遞區號:	N/A
網址URL:	www.szylss.cn/
有效期:	400 天

魚香雞丁的具體做法——蘇州食堂承包

聯繫人信息

評判這條信息 - 歡迎發表意見/建議 : 魚香雞丁的具體做法——蘇州食堂承包