顯現降落數值測定儀數據受到很多因素的活性影響

降落數值測定儀測定的並不是測定其他參數的大小，而是谷物中澱粉酶活性。降落數值測定儀測定數值的大小是反映小麥子粒α-澱粉酶活性的指標,主要顯現的是受到a-澱粉酶降解後糊黏度下降的程度,倘若降落數值低時,澱粉酶活性髙,那麽他的澱粉分解速度也會加快。

很多研究學者認爲小麥處於萌動狀態尚未發芽的籽粒通過降落數值測定儀測定的降落數值下降較快,錶明此時澱粉酶的活性較髙，事實上這個數值是受到很多因素的影響它的活性。

使用標準：

攪拌棒質量：25±0.05g

水浴桶加熱管：600W

粘度管：内徑 21±0.02mm

外徑：23.8±0.25mm

内壁髙：220±0.3mm

重複性：兩次測定結果之差不得超過平均值的10%

http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html 降落數值測定儀

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