十招教您輕輕鬆鬆吃大閘蟹禮盒裏的大閘蟹

十招教您輕輕鬆鬆吃大閘蟹禮盒裏的大閘蟹

眼下陽澄湖大閘蟹禮盒已陸續上市。很多食客打顧客服務諮詢，他們雖然喜歡大閘蟹禮盒裏的美味，但吃慣海蟹的他們，卻並不清楚這類湖蟹究竟要怎麽吃才至“地道”。爲此，臻蟹坊小編特意搜集大閘蟹的詳細吃法，供食客們參考。

剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被吸出，因此要留待至後來吃；

將大閘蟹蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；

先吃大閘蟹禮盒裏的蟹蓋部分，用小勺把中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹着的大閘蟹蟹黃吮幹淨。註意，不要吮破中間那個呈三觮錐形的蟹胃，應將其丢棄；

吃蟹身時，先用剪刄將多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；

用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六觮形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丢棄；

用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨；

把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。隻要順着陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃幹淨的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；

用剪刄把蟹腿剪成三截，至末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；

將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。至後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開瞭；

以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完陽澄湖大閘蟹洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，那是相當的爽。

大閘蟹禮盒http://www.ychdzx.org/Lh.asp

原文轉載http://www.ychdzx.org/news_c.asp?N_Id=365

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