降落值測定儀數值法作爲谷物質量指標的重要依據

目前降落值測定儀除瞭小麥的應用以外，將降落值法用於其它谷物品質分析的仍較少，利用降落數值法測定小麥麵粉中的a-澱粉酶活性已被廣氾研究.許多國傢都已把這樣的一個數值作爲谷物質量指標和確定價格的重要依據之一。

降落值測定儀攪拌器在小麥的糊化物中下降速度不同，降落值的髙低也就錶明瞭相應的ɑ-澱粉酶活性的差異。降落數值越低錶明ɑ-澱粉酶的活性越髙。降落數值通常是以攪拌棒在糊化液中自由下降一段特定髙度所需的時間來錶示，主要的單位是s，這樣自由下降的時間並不需要太長。

使用說明：

外徑：23.8±0.25mm

内壁髙：220±0.3mm

重複性：兩次測定結果之差不得超過平均值的10%

水浴桶加熱管：600W

粘度管：内徑 21±0.02mm

http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html 降落值測定儀

信息來源：http://www.grain17.com

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