電子粉質儀檢驗食品質量至關重要的作用

電子粉質儀檢驗食品質量至關重要的作用

電子式粉質儀是粉質儀中的一種衍生産品，它是國傢糧食局科學研究院承擔的國傢“十五”攻關課題,是根據麵粉的流變學特性,測試小麥粉品質優劣的專用儀器設備，是小麥麵粉專用設備的質量。隨着人們生活水平的提髙,對食品質量的需求越來越多的也很髙。小麥麵粉的基礎食品加工原料,食品質量的質量的至關重要的作用。

電子粉質儀原理工作：

將小麥用試驗磨粉機碾磨出出率在60%以上的麵粉,在揉混器中加水揉闔,隨着麵團的形成及衰變,其稠度不斷發生變化,採用一套測力和記錄裝置記錄麵團揉和時阻力相對於時間的變化,從加水量及記錄的揉和性能粉質麴線計算小麥粉吸水量及麵團的形成時間、穩定時間、弱化度等特徵,用以評價麵團強度。

電子粉質儀可以比較測試準確、快捷，使用該儀器替代機械力的測量和控製係統。

http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html 電子粉質儀

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