國傢對行業的重視加大和消費者需求不斷變化
10月12日，由由世界肉類組織和中國肉類協會共同主辦、以“肉類食品産業可持續發展”爲主題的2013肉類食品産業發展大會在青島召開。第十屆全國人大 常委會副委員長、中國肉類協會名譽會長何魯麗，原國傢食品藥品監督管理局副局長、中國肉類協會名譽會長惠魯生、山東省人大常委會原副主任莫振奎等來自國傢 政府機關、世界肉類組織的領導、嘉賓、國内外專傢和800餘傢企業同聚一堂，旨在促進行業内共同研究保供應、穩價格、促增長的重大任務。。在會議上，中國 肉類協會還頒發瞭一係列獎項，金鑼集團董事長週連奎榮獲“中國肉類食品行業功勳企業傢”。
在此次大會上，如何推動行業可持續發展成爲討論的熱點。金鑼集團總裁郭維世提出“打造中國肉食健康力”的創新理唸頗具代錶性。他認爲，今天的中國肉食 産業，正站在由“成熟期”向“新朝陽期”過渡的重要關口。爲滿足消費者對肉食消費多元化、髙品質、更健康的髙層次需求，需要行業、企業打造“中國肉食健康 力”，共同驅動行業可持續發展。
對於“中國肉食健康力”，郭維世有自己獨到的見解。他認爲，“中國肉食健康力”是通過健康可持續的成長方式，自内而外構建的核心競爭力，包括 “健康的品牌”、“健康的産品”、“健康的通路”、“健康産業鏈”、“健康的組織”、“健康幸福的員工”六大要素，至終實現“健康幸福的消費者”這一目 標。
而對於肉食健康力的打造，他錶示，此前縱向産業鏈整闔與資本並購對行業發展曾起到鉅大的推動作用，現在應回歸行業發展重心，各企業應根據自身發展階段 和特色、優勢，投資並把握自身關鍵環節，進行價值鏈的橫向延伸和佔位。其中，投資集約化專業化養殖和牧場工廠一體化建設，實現對産業源頭的控製運營是基 礎；麵向消費需求，深耕肉品深加工是創造企業價值、實現可持續發展的動力。通過營銷創新驅動行業昇級，實施産品開發本土化、質量標準國際化和品類經營品牌 化，引領消費昇級。“在熱鮮肉向冷鮮肉轉變的基礎上，冷鮮肉分割品由粗分割向精分割、小包裝、髙端化轉變；肉製品向食品轉變，更加多樣化、功能化、休閑化 和便利化，市場將更爲寬廣。”郭維世如是說。
在10月13日開始的十一屆中國國際肉類工業展覽會上，金鑼集團展出瞭自己努力踐行“中國肉食健康力”的“明星産品矩陣”——冷鮮肉髙端自養品牌“優 養”，中溫突破型明星品牌“肉粒多”，昇級低溫開拓型産品“脆脆腸”，創新髙溫換代型産品“無澱粉王中王”，以及提能大豆肽、低聚糖和調味品等。這些産品 都已獲得消費市場的積極響應，也吸引瞭參會嘉賓、企業和消費者的髙度關註。
金鑼的觀點和踐行得到瞭與會人員的髙度認可。部分參會企業和專傢錶示，隨着國傢對行業的重視加大和消費者需求不斷變化，肉食行業需要健全新的産品標 準，引領新的發展理唸來實現可持續發展的目標。而金鑼此次提出的“中國肉食健康力”的理唸是結闔企業自身發展經驗總結摸索出來的，具有行業共性，值得行業 借鑒和思考。
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