蕪青主要價值-上海農副産品配送

蕪青二年生草本，髙達100厘米；塊根肉質，球形、扁圓形或長圓形，外皮白色、黃色或紅色，（上海農産品配送）根肉質白色或黃色，無辣味；莖直立，有分枝，下部稍有毛，上部無毛。

基生葉大頭羽裂或爲複葉，長20-34厘米，頂裂片或小葉很大，邊緣波狀或淺裂，側裂片或小葉約5對，向下漸變小，上麵有少數散生刺毛，下麵有白色尖銳刺毛；葉柄長10-16厘米，有小裂片；中部及上部莖生葉長圓披針形，長3-12厘米，無毛，帶粉霜，基部寬心形，至少半抱莖，無柄。

總狀花序頂生；花直徑4-5毫米；花梗長10-15毫米；萼片長圓形，長4-6毫米；花瓣鮮黃色，倒披針形，長4-8毫米，有短爪。

長觮果線形，長3.5-8厘米，果瓣具1顯明中脈；喙長10-20毫米；果梗長達3厘米。種子球形，直徑約1.8毫米，淺黃棕色，近種臍處黑色，有細網狀窠穴。花期3-4月，果期5-6月。

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1.食用

塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。髙寒山區用以代糧。

蕪青爲食用蔬菜，肥大肉質根供食用。以及其他礦物鹽，柔嫩、緻密，供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。

2.藥用

蕪青花性味味辛、苦，性平，無毒，具有耳聰明目、輕身的功效，加水煮汁服用，可以除腹内痞塊積聚，服少許可治霍亂導緻的胸腹脹悶。

蕪青葉性味味苦，性溫，無毒，具有利五髒、耳聰明目、輕身的功效，可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣，常食通中焦、使人健壯。主治虛弱、疲勞、視力差！

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