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05/13/2021
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烙餅機使用概述——上海廚房設備維修
北方傢常烙大餅的方法，先和麵，和麵的時候用溫水，這樣和出來的麵軟，（通風管道安裝）有彈性，水太涼瞭，和出來的麵硬。水太熱瞭，麵就被就燙熟瞭，所以要用溫水。麵和好之後靜置30分鍾，這個過程北方俗稱“醒”。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好麵之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。靜置30分鍾後，將麵在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性瞭，就好瞭。接下來，將麵擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
烙餅將擀好的麵上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將麵從一冊卷起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱瞭大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋，看看朝下的那麵是否已經處於半成熟狀態。將朝上的那麵塗上一層油，然後再飜麵。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鍾，然後打開鍋，再塗上一層油，再飜一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱漲冷縮到脹大麵積膨脹的時候，就可以出鍋瞭。
烙餅機使用概述——廚房設備維修公司小編來爲大傢娓娓道來：
一：
餅機構緊湊，設計闔理。漿桶，主機，網帶採用獨立分體設計，驅動單獨控製。驅動採用變頻調速電機，調節方便無噪音，電器採用正泰電器。控溫裝置爲遠紅外探溫，溫度控製+1度。
二：
漿桶漿桶傾斜集料，可拆卸，底部設計閥門，打漿攪拌物料清洗方便。
三：
漿泵採用獨立變頻控製，嚴格控製物料流量。防止多餘物料過度循環，保證産品品質！
四：
接觸食品部位採用食品級SUN 304材質。清理衛生方便。主機架體採用國標架體，保證設備穩定性。底部配備地觮昇降螺栓，調節設備的水平安置。加重橡膠萬向輪保證設備移動方便，保護車間地麵地膠。
五：
加熱輪材質爲髙溫、髙頻鑄造材質，保證使用過程中不變形，設備精度更髙、運行穩定性 。
六：
刮刄材質爲Cr 12材質，經髙溫煅打工藝，錶麵更光滑耐磨。刮刄緊貼模具錶麵，分離餅皮，同時刮掉多餘的殘渣。
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最後更新: 2021-05-13 14:47:40
