製定職工喜歡的菜譜方法-上海蘇州食堂託管

食堂是指設於機關、學校、廠礦等企事業單位、爲供應其内部職工、學生等就餐的場所。作爲食堂經營者，如何經營好食，如何做一份適闔該食堂的菜單，對於食堂的良好運作，起着至關重要的作用。清悅餐飲多年食堂管理，服務於工廠食堂承包，對食堂經營中的菜單開列瞭如指掌

製定職工喜歡的菜譜具體操作辦法如下-上海（蘇州）食堂託管公司來爲大傢娓娓道來：

一：

在職工就餐時記載菜肴被挑選次數的信息。職工食堂一般選用自助式或者由廚師分發食物。職工可挑選減量承受或回絕某些菜肴在就餐半途一般也可增加適量食物。可固定選用一種辦法來計算職工初度挑選某種菜肴的狀況。

二：

記住廚房出菜次數檢查餐臺處菜肴的剩下狀況。菜肴剩下的多少反映瞭菜肴是否迎闔職工的口味菜肴剩得多說明色香味都差不受職工歡迎;反之則說明菜肴受職工喜愛。

結闔廚房出菜的次數來歸納點評出菜次數多、剩下少的菜肴點評爲,"好"反之爲"差"居中的點評爲"中".另外，出菜次數多而終餐臺處剩下較多的菜肴應點評爲"好",因出菜次數說明晰受歡迎程度菜肴剩下多有可能是食堂過錯估量瞭後邊的就餐人數而導緻的;某些菜肴雖剩得不多。但出菜次數極少。

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